為進(jìn)一步深化與“蒙科聚”協(xié)同創(chuàng)新區(qū)外合作機(jī)構(gòu)（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)）合作，加速區(qū)域科創(chuàng)資源集聚，4月7日至8日，巴彥淖爾市科學(xué)技術(shù)研究所聯(lián)動(dòng)“蒙科聚”巴彥淖爾分中心，深入內(nèi)蒙古蒙元寬食品有限公司、內(nèi)蒙古塞上綠生園食品有限公司2家簽約企業(yè)，通過實(shí)地走訪、開展座談交流以及細(xì)致梳理堵點(diǎn)問題等多種方式，幫助企業(yè)掃清技術(shù)轉(zhuǎn)化障礙，推動(dòng)協(xié)議內(nèi)容從“紙上”落到“地上”。

巴彥淖爾市科學(xué)技術(shù)研究所一行率先抵達(dá)內(nèi)蒙古蒙元寬食品有限公司。企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，公司“冷凍牛肉緩化技術(shù)在牛肉加工過程中的應(yīng)用”項(xiàng)目，已與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)王遠(yuǎn)亮教授團(tuán)隊(duì)構(gòu)建起常態(tài)化對(duì)接機(jī)制。鑒于緩化設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化需求，企業(yè)已鎖定呼和浩特市的一家專業(yè)設(shè)備制造企業(yè)作為合作對(duì)象，目前正圍繞設(shè)備參數(shù)匹配等關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開前期技術(shù)論證工作，為后續(xù)項(xiàng)目的順利推進(jìn)奠定基礎(chǔ)。

巴彥淖爾市科學(xué)技術(shù)研究所聯(lián)合內(nèi)蒙古塞上綠生源企業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，借助“云端會(huì)診”模式，與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)王遠(yuǎn)亮教授進(jìn)行了線上連線，就“縮短封缸肉發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)”“降低豬油膽固醇”兩項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)展開了深入探討。針對(duì)企業(yè)提出的“當(dāng)前90天發(fā)酵周期能否進(jìn)一步縮短”“膽固醇降低技術(shù)的具體降幅”等核心問題，王遠(yuǎn)亮教授提出了“耐高溫菌種篩選+智能溫控”的創(chuàng)新解決方案。該方案有望將傳統(tǒng)的90天發(fā)酵周期大幅縮短至45天。在油脂改性技術(shù)方面，使用定向微生物降解工藝能夠穩(wěn)定將膽固醇含量降低30%以上，一旦該項(xiàng)技術(shù)投入應(yīng)用，將大幅度提升產(chǎn)品附加值。

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)在食品加工領(lǐng)域的技術(shù)優(yōu)勢(shì)與巴彥淖爾市特色產(chǎn)業(yè)需求高度契合，校企合作是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要抓手。下一步，巴彥淖爾市科學(xué)技術(shù)研究所將持續(xù)強(qiáng)化服務(wù)保障工作，依托“蒙科聚”平臺(tái)及創(chuàng)新區(qū)外合作機(jī)構(gòu)，聚焦綠色農(nóng)畜產(chǎn)品加工、生物技術(shù)等領(lǐng)域，推動(dòng)更多科研成果在河套地區(qū)“開花結(jié)果”，為巴彥淖爾高質(zhì)量發(fā)展注入科技動(dòng)能。